Mýtus: Rostlinná strava neobsahuje dostatek bílkovin
Luštěniny, sójové výrobky, ořechy, semena a obiloviny obsahují bílkoviny. Harvard T. H. Chan School of Public Health uvádí, že člověk, který nekonzumuje živočišné potraviny, může potřebné aminokyseliny získat konzumací různých rostlinných zdrojů bílkovin během dne.
Mýtus: Sója je nekvalitní zdroj bílkovin
Sójová bílkovina obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Sójové potraviny jsou zároveň zdrojem vlákniny, vitaminů skupiny B, draslíku a hořčíku.
Mýtus: Na veganské stravě nelze budovat svaly
Výzkum u mladých mužů při silovém tréninku ukázal, že při stejném a dostatečném příjmu bílkovin podporovala čistě rostlinná strava nárůst svalové hmoty a síly podobně jako smíšená strava.
Mýtus: Veganská strava je pro děti vždy vhodná bez dalšího plánování
ESPGHAN doporučuje u vegansky stravovaných dětí pravidelně sledovat růst, jídelníček a výživový stav. Zvláštní pozornost je nutné věnovat příjmu bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vápníku a železa a zajistit potřebné doplňování vitaminu B12.
Mýtus: Veganské stravování musí být drahé
Specializované náhražky masa a sýrů mohou být dražší, základ veganského jídelníčku však mohou tvořit luštěniny, obiloviny, brambory a sezónní potraviny. Studie zaměřená na ceny zdravých a udržitelných způsobů stravování zjistila, že veganské varianty patřily v zemích s vyššími příjmy mezi cenově nejdostupnější.
Mýtus: Veganské potraviny nejsou přirozené, a proto nemohou být zdravé
Z hlediska výživy nerozhoduje samotné označení potraviny jako rostlinné, živočišné, přírodní nebo veganské. WHO hodnotí zdravou stravu podle toho, zda je výživově přiměřená, vyvážená, pestrá a umírněná a zda omezuje potraviny s vysokým obsahem soli, cukru a nezdravých tuků.
Mýtus: Veganská strava automaticky chrání před nemocemi
Vhodně naplánované vegetariánské a veganské jídelníčky mohou dospělým poskytovat dostatek živin a mohou mít dlouhodobé přínosy pro některé ukazatele kardiometabolického zdraví. Výsledek však závisí na kvalitě jídelníčku. Informace o dlouhodobých účincích veganské stravy nejsou ve všech oblastech úplné.
Mýtus: Každý výrobek označený jako veganský je zdravý
Označení „veganský“ informuje především o nepřítomnosti živočišných složek, nikoliv o celkové výživové kvalitě. Některé veganské náhražky mohou obsahovat velké množství soli, nasycených tuků nebo cukru.