Vitamín B12 (kobalamin) je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervové soustavy. V přírodě ho produkují především bakterie a v dostatečném množství se přirozeně nachází jen v živočišných produktech (maso, mléko, vejce).
Rostlinná strava ho v spolehlivém množství neobsahuje, proto se veganům i vegetariánům doporučuje pravidelně užívat doplněk stravy s B12, případně konzumovat potraviny jím obohacené (některá rostlinná mléka, nutriční kvasnice). Nedostatek se projevuje únavou, chudokrevností nebo neurologickými potížemi a rozvíjí se pozvolna, protože si tělo umí vytvořit zásobu na několik let.