Dobrými rostlinnými zdroji zinku jsou luštěniny, dýňová a slunečnicová semínka, ovesné vločky a ořechy. Kvůli fytátům, které se v rostlinné stravě přirozeně vyskytují a vstřebávání zinku blokují, se veganům doporučuje příjem až o polovinu vyšší než všeobecné populaci.
Vstřebatelnost lze zlepšit namáčením, klíčením nebo fermentací luštěnin a obilovin — kváskové pečivo má díky tomu lépe využitelný zinek než pečivo z běžného droždí. Nedostatek zinku se projevuje sníženou imunitou, pomalejším hojením ran nebo problémy s pokožkou a vlasy.