Aquafaba je hustá tekutina z vařené cizrny nebo jiných luštěnin — nejčastěji jde jednoduše o nálev z konzervy, který se jinak vylévá. Díky obsahu bílkovin a škrobů se dá vyšlehat do pevné pěny podobné sněhu z vaječných bílků.
Používá se jako veganská náhrada vajec v pěnových dezertech, jako jsou pusinky nebo makronky, ale i jako pojivo do veganských majonéz či burgerů. Na rozdíl od bílků potřebuje šlehání déle, obvykle osm až patnáct minut, a mísa i metly musí být zcela bez tuku, jinak se pěna netvoří.