Ing. Radek Látal, PhD. se dlouhodobě věnuje vztahu mezi stravou a lidským zdravím. Vystudoval výživu lidí na Slovenské poľnohospodárskej univerzite v Nitre (Ing., 2015–2021) a tam také dokončil doktorát se zaměřením na rostlinnou stravu a redukci nadváhy (PhD., 2021–2025). V roce 2016 absolvoval certifikát Plant-Based Nutrition u T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies.
Zaměřuje se na celistvou rostlinnou stravu (whole food plant-based) s důrazem na zdraví kardiovaskulárního systému a redukci tělesné hmotnosti. Veřejnosti se věnuje formou přednášek, webinářů a videí na svém YouTube kanálu.