O místě
Etapa je bistro v pražském Karlíně, které staví na sezónní kuchyni, kvalitních surovinách a úzké spolupráci s lokálními farmáři a pěstiteli.
Při tvorbě menu se řídí především sezónností a důrazem na čerstvé suroviny. Suroviny odebírá od farmářů a menších producentů z různých částí České republiky.
Mezi dodavatele patří například farma Krasolesí, Utopie, Kojibakers, Marmeládový mlýn, farma Struhy, farma Diviš, Vejce od Želivky, Olejový mlýn Petráveč, Venkovská zahrada, Oceterie, statek Cidlina, Krišnův dvůr, včelařství T. Bystřický, farma Hana Součková a další drobní pěstitelé z haly 22.
Etapa se snaží vytvářet příjemné místo, kam se hosté rádi vracejí, a zároveň držet vysoký standard surovin bez zbytečných kompromisů.
