O dni
Světový den udržitelné gastronomie připadá na 18. června a upozorňuje na propojení jídla, kultury, zdraví a ochrany životního prostředí. Připomíná, že každý z nás může svými rozhodnutími přispět k udržitelnějšímu způsobu stravování a budoucnosti s dostatkem potravin pro všechny.
Udržitelná gastronomie znamená vědomý přístup k potravinám – odkud pocházejí, jak jsou pěstovány, zpracovávány a jak se dostávají na naše talíře. Podporuje místní suroviny, tradiční recepty a způsoby výroby, které šetří přírodní zdroje a respektují životní prostředí.
Volba lokálních a sezónních potravin pomáhá podporovat farmáře, místní ekonomiku a snižovat dopady spojené s přepravou potravin. Zároveň pomáhá chránit kulturní rozmanitost a zachovávat kulinářské tradice jednotlivých regionů.
Udržitelná gastronomie nám připomíná, že jídlo není pouze o chuti, ale také vztahu k planetě, lidem a budoucím generacím.