O místě
Podnik se inspiruje tradiční kuchyní našich předků a vrací do jídelníčku pozapomenuté obiloviny, luštěniny, bylinky a přirozeně kvašené potraviny. Důležitou součástí nabídky jsou kaše, placky a další jednoduchá jídla připravovaná z čerstvých surovin.
V kuchyni pracuje například se špaldou, pohankou, prosem, cizrnou, různými druhy mouky a sezonní zeleninou. Chuť jídel doplňují bylinky a koření inspirované tradiční venkovskou i historickou kuchyní.
Součástí nabídky jsou také přirozeně kvašené zeleniny a pokrmy z naklíčených semen. Mezi tradiční inspirace patří například pučálka, kterou zde připravují z cizrny.
Cílem je připomínat pestrost starší české kuchyně a ukázat, že jednoduchá jídla z obilovin, luštěnin, zeleniny a bylin mohou být rozmanitá, chutná a plnohodnotná.
