Vegetariánství je způsob stravování, který vylučuje maso a ryby, ale připouští jiné produkty živočišného původu — mléko, mléčné výrobky, vejce a med. Uvnitř vegetariánství se rozlišuje několik variant podle toho, co přesně strava povoluje: laktoovovegetariánství (mléko i vejce), laktovegetariánství (jen mléko) nebo ovovegetariánství (jen vejce).
Od veganství se liší právě tím, že nevylučuje živočišné produkty jako takové, jen maso samotného zvířete. Motivace bývají podobné jako u veganství — etické, zdravotní nebo environmentální —, často jde i o mezistupeň na cestě k veganství.