Name: Miso polévka s uzeným tempehem a rýžovými nudlemi
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g uzený tempeh; 1 ks mrkev; 0,25 ks hlávka zelí; 1 hrst nesolené arašídy; 750 ml zeleninový vývar; 4 cm čerstvý zázvor; 2 stroužek česnek; 2 lžíce miso pasta; 1 ks chilli paprička; 1 lžíce sójová omáčka; 1 lžička rostlinný olej; 100 g rýžové nudle

Miso polévka s uzeným tempehem a rýžovými nudlemi

Zázvor a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Chilli papričku nakrájejte na malé kousky.
Zeleninový vývar přiveďte k varu, přidejte zázvor, česnek a chilli. Vařte 10 minut.
Mrkev nakrájejte na tenké plátky a zelí na jemné nudličky. Přidejte je do vývaru a vařte dalších 5 minut, aby zelenina změkla, ale zůstala lehce pevná.
Rýžové nudle uvařte nebo připravte zalitím horkou vodou podle návodu na obalu.
Tempeh nakrájejte na kostky a na oleji jej opečte dozlatova ze všech stran.
Polévku odstavte z ohně. Miso pastu rozmíchejte v malém množství horkého vývaru, vmíchejte ji do polévky spolu se sójovou omáčkou a arašídy; polévku již nevařte.
Do misek rozdělte nudle, zalijte je polévkou a navrch přidejte opečený tempeh.